品牌的好口碑,仅依靠好产品是不够的,还应保证好售后服务的周到性,尽量满足大多数客户的需求,以顾客角度想问题,满足消费者的迫切需要,这样店铺的生意才会越来越好。
中小城市不像大城市外来人口多,口味杂,蜜雪冰城品类包罗万象。中小城市的地方特色明显,群体固定,口味稳定,当地什么业态最受欢迎,蜜雪冰城就融入其中,同时注意创新和引导消费者,这个创新可以是菜品上的,也可以是装修或者服务上的。
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举上行业案例来说:曾经有这样一家某品牌餐厅,所有的制度执行的非常好,尤其是其引以为豪的部门考核制度。刚开始,这家餐厅对所有进入的顾客送免费欢迎水果,包间的价格也比较实惠,一时间生意很是红火。在每月例行的财务经营分析会上,财务部提出成本有些高,要求成本适当压缩。由于关系到部门考核,送免费水果计划被取消。